Vom Ur-Korn zum Brot
Brotbacken ist ein vielseitiges, kreatives, individuelles und attraktives Handwerk! Unsere Brotbackkurse in der Kornmühle auf Gut Büstedt zeigen die Entstehungslinie vom Ur-Korn bis zum fertigen Lebensmittel. Sie erlernen die Grundlagen der Brotbackkunst und stellen Brote und Gebäcke mit dem eigens angebauten und vor Ort vermahlenen Korn her. Teige mit frischem Mehl, den eigenen Händen nach traditionellen Rezepten zuzubereiten und sich im Anschluss vom Duft des frischen Brotes berauschen zu lassen wird zum wahren Erlebnis.
Wir freuen uns auf Sie!
Wir sind:
Bäcker aus Leidenschaft, Blogger, Veranstalter, Landwirte, Müller, Direktvermarkter ...
Kornmühle
Vollkornmehl ohne Zusatzstoffe
Der landwirtschaftliche Betrieb von Gut Büstedt baut auf nachhaltige Weise Weizen, Roggen, Dinkel sowie die alten Getreidesorten Emmer und Einkorn an. In der eigenen Kornmühle wird das Getreide zu unterschiedlichen Vollkornmehlen ohne Zusatzstoffe verarbeitet und direkt vermarktet.
Backschule
Selbst Brot backen im Alltag
Wollten Sie schon immer mal ihr eigenes Brot backen ? Dann sind Sie bei uns in der Backschule richtig! Brotteige selbst herstellen, formen. Mit ein paar Tipps und Tricks lernen Sie wie Sie selbst Brotbacken ohne viel Aufwand in Ihren Alltag integrieren können.
Das Korn & Kruste Brot und Back ABC
Wünschen Sie sich ein ABC des Backens, um die Begrifflichkeiten, die in manchen Rezepten genannt werden besser zu verstehen? Als angehende Hobbybäcker*in finden Sie sich auf einem Spielfeld von verschiedenen Zutaten und Begriffen wieder um den Duft von frischem Brot durch Ihre Küche ziehen zu lassen.
Ganz einfach können Sie sich das Korn & Kruste Brot und Back ABC auch hier als pdf herunterladen.
AKTION des Monats
NEU!
Backmischungen
Hochwertigen Zutaten, unkomplizierte Zubereitung, voller Geschmack.
Wer Brot nur als Beilage sieht, unterschätzt sein Potenzial! Mit ehrlichen Zutaten und einer traditionellen Herstellung ist es ein wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
In unseren Brotbackmischungen verwenden wir ausschließlich nur die Zutaten, die ein traditionell gebackenes Brot wirklich benötigt – und verzichten konsequent auf Zusatzstoffe, künstliche Aromen oder unnötige Füllstoffe. Jede Mischung enthält frisch vermahlenes Vollkornmehl aus unserer eigenen Kornmühle, natürlicher Trockensauerteig, Meersalz sowie ausgewählte Saaten und Nüsse von höchster Qualität.
Die neuen Kurstermine für 2027 sind ab sofort verfügbar
Sie wollten schon immer einmal selbst Brot backen? Dann ist 2027 definitiv ihr Brotbackjahr!
Die neuen Termine für die Backkurse für das erste Halbjahr 2027 finden Sie ab sofort unter Shop.
Schauen Sie sich unser vielfältiges Kursangebot und erleben Sie auf Gut Büstedt einen besonderen Tag des Brotbackens. Wir freuen uns auf Sie!
NEU!
Perfekte Pasta -
selbstgemacht
Gesunde Brote mit Superfood
Zwei neue Kursthemen bereichern die Korn & Kruste Backkursfamilie!
Im Pastakurs dreht sich alles um die Kunst der selbstgemachten Pasta und was passt besser zum Soße aufsaugen als ein gesundes Brot mit Superfood?!
Schaut Euch die neuen Kursthemen an.
Rezepte zum Nachbacken für Anfänger und Fortgeschrittene
Glutenfreies Glücksbrot
Momente die Ihr Leben verändern, können Sie auch durch ein gesundes, leckers Brot erleben. Wer sich glutenfrei und/oder vegan ernährt ist bei diesem Rezept genau richtig! Der Clou besteht darin, dass der Teig hauptsächlich aus Samen und Nüssen besteht und ohne Hefe und Mehl auskommt! Ein glutenfreies Glücksbrot eben.
französisches Baguette
Rezepte für französiche Baguette gibt es wie Sand am Meer. Doch welches ist das Perfekte? Klare Antwort - es gibt es nicht. Hier muss man etwas experimentieren und herausfinden, welches einem persönlich am Besten schmeckt. Backen kann es jeder. Das Einzige, was man dem Teig geben muss, ist Zeit damit
sich die Aromen ausbilden können.
Rustikales Bauernbrot
Wer liebt sie nicht? Rustikale Bauernbrote, mit ihrer aufgesprungenen Kruste, der feinen Krumme und den intensiven Duft, den es verströmt? Dazu Butter, Käse, ein schönes Stück Schinken, Salami oder wer es eher süß mag einfach Honig und Marmelade und in geselliger Runde verzehren. Herrlich! Hungrig geworden?
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