B A C K K U R S E
auf Gut Büstedt

Wer liebt sie nicht? Baguette, Ciabatta, Focaccia!

Die Brote des Süden, die nach Sommer, Sonne und Lebenslust schmecken! Nach diesem Kurs holen Sie sich dieses Gefühl nach Hause. Sie kennen dann die Tricks und Kniffe wie man die mediteranen Evergreens wie Baguette, Ciabatte, Fococcia mit kurzer Gehzeit backt. Und damit nicht genug! Ich zeige Ihnen auch, wie man die Brote noch etwas aufpeppen kann und Sie zum Star jeder Grillparty werden!

Dauer: 4 Stunden

Gebühr: 99 Euro inkl. Rezeptbooklet und Verpflegung

Teilnehmer: mind. 6 - max. 12 Personen

Ich freue mich auf Sie!

Ein Blütenbrot auf dem Tisch ist der Hingucker schlechthin! Bei Broten mit essbaren Blüten ist der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Als Blickfang auf den Broten oder in die Teige eingearbeitet – jedes Brot mit essbaren Blüten ist einzigartig und geschmacklich eine kleine Offenbarung. In diesem Kurs erlernen Sie unterschiedliche Brotteige mit essbaren Blüten zu kombinieren. Auf ins Abenteuer!

Dauer: ca. 3,5 Stunden
Gebühr: 99 Euro inkl. Rezeptbooklet und Verpflegung
Teilnehmer: mind. 6 – max. 12 Personen

Ich freue mich auf Sie!

Brotbackkurs für Eilige! Wer kennt die Zwickmühle nicht? Keine Zeit ein Brot mit Sauerteig oder aufwendigen Koch-, Brüh und Quellstücken anzusetzen, aber nicht auf das selbstgebackene Brot verzichten wollen? Dann sind Sie im

All-In-One Kurs genau richtig!  Mit unterschiedlichen Mehlsorten und Typen entstehen Brotteige, bei denen alle Zutaten gleichzeitig zu einem Teig verarbeitet werden und nach kurzer Gehzeit oder über Nacht im Kühlschrank direkt in den Ofen kommen.

Dauer: ca. 3,5 Stunden
Gebühr: 99 Euro inkl. Rezeptbooklet und Verpflegung
Teilnehmer: mind. 6 – max. 12 Personen

Ich freue mich auf Sie!

Als Schrot, Quellststück oder Kochstück, gemahlen oder als Ganzes – die Vielfalt der Einsatzmöglichkeiten von Vollkorn, Saaten & Körner ist beeindruckend. Erfahren Sie in diesem Kurs mehr über den Einsatz und das Backen von Vollkorn, Saaten und Körner und wie sich die unterschiedlichen Mahlgrade auf den Geschmack und das Backverhalten auswirkt.

Dauer: 4 Stunden
Gebühr: 99 Euro inkl. Rezeptbooklet und Verpflegung
Teilnehmer: mind. 6 – max. 12 Personen

Ich freue mich auf Sie!

Zu lernen, sein eigenes Brot zu Hause zu backen, ist weit mehr als ein Trend: Es ist eine echte Rückkehr zu den Wurzeln für diejenigen, die ihre Ernährung selbst in die Hand nehmen und gleichzeitig hochwertige Produkte genießen möchten. Brot, besonders wenn es mit alternativen Mehlen und nährstoffreichen Zutaten zubereitet wird, kann ein echter Verbündeter für die Gesundheit werden.

In diesem Backkurs erkunden wir die Welt des gesunden und ausgewogenen Brotes, lernen moderne Techniken und probieren innovative Rezepte mit Samen, Saaten, Nüssen und Gemüse aus um daraus geschmackvolle und gesunde Brote zu kreieren.

Dauer: 4 Stunden
Gebühr: 115 Euro inkl. Rezeptbooklet und Verpflegung
Teilnehmer: mind. 6 – max. 12 Personen

Ich freue mich auf Sie!

Korn & Kruste bietet Kindergeburtstage für Kinder zwischen 8-15 Jahren. Im 2,5 - stündigen Back-Kurs lernen die Kinder die unterschiedliche Getreidearten und die Zutaten die wir zum Brot und Brötchenbacken benötigen kennen. Dann wird abgewogen, gerührt und geknetet und unterschiedliche Brötchensorten und ein kleines Brot gebacken. Und was Süßes darf auch nicht fehlen, deshalb machen wir einen Abstechern in die Konditorei und backen Kekse die im Anschluss verziert wrden. Alle Backwaren dürfen die Kinder dann mit nach Hause nehmen. Zwischendurch machen wir einen Abstecher in die Kornmühle und schauen uns an, wie aus Korn Mehl gemahlen wird.

Dauer: 2,5 Stunden

Alter: 8 - 14 Jahre

Gebühr: 25 Euro inkl. Rezeptbuch und Getränke
Teilnehmer: mind. 6 – max. 12 Kinder

Ich freue mich auf Euch!

Wir bieten Brotbackkurse auch für geschlossene Gruppen an. Das Thema des Kurses und einen passenden Termin ist individuell wählbar und wir organisieren entsprechend den Backkurs für die Gruppe oder das Team.

Auch Spezialthemen sind nach Rücksprache mit uns möglich.

In diesem Kus werden zwei verschieden Brote gebacken, die jeder Teilnehmer mit nach Hause nehmen darf. Im Anschluss findet eine Brotverkostung unterschiedlicher Brote die in anderen Kursen gebacken, mit Käse, Schinken, Salami, Antipasti verschieden Dips sowie einem Glas Wein und Bier statt.

Termine können individuell vereinbart werden.

Die Dauer des Kurses inkl. Verkostungen beträgt zwischen

3 und 4,5 Stunden.

Preis: Pauschalpreis pro exklusiven Termin
Teilnehmerzahl: Mind. 6 max. 14 Personen.



Wir freuen uns auf das gemeinsame Backen!

Bunt und vielfältig und zum Anbeißen süß. Französische Patisserie der Königsklasse. In diesem Macaronskurs möchte ich Ihnen vieles über Macarons verraten. Es werden mit meinem „gelingsicheren“ Rezept viele hübsche Macarons in unterschiedlichen Farben gebacken. Anschließend füllen wir diese mit verschiedenen Füllungen wie Ganache, Fruchtfüllungen und einer Crême Patisserie, die wir auch im Kurs herstellen werden. Experimentieren ist erlaubt und ausdrücklich erwünscht. Und am Ende geht jeder mit einer Box hübscher, leckerer Macarons nach Hause. 
Dieser Kurs eignet sich auch perfekt für Anfänger und Einsteiger. Trauen Sie sich– nichts ist zu schwer.

Es ist alles eine Frage der Übung.

Dauer:  4 Stunden
Gebühr: 99 Euro inkl. Rezeptbooklet und Verpflegung
Teilnehmer: mind. 6 – max. 12 Personen.

Italienische Pasta ist für viele ein Lieblingsgericht – und frisch gemacht schmeckt sie einfach besonders gut. In diesem Kurs zeigen wir, wie einfach es sein kann, perfekte Pasta selbst herzustellen. Gemeinsam bereiten wir drei verschiedene Pastasorten zu und lernen, worauf es beim Kneten von Hand wirklich ankommt.

Der Kurs richtet sich an alle, die italienische Küche lieben – ganz gleich, ob Pasta-Neuling oder bereits erfahren.

Wir bereiten zwei Pastateige zu:

• traditionellen Hartweizenteig ohne Ei
• eine Mischung aus Hart- und Weichweizen mit Ei

Anschließend formen wir verschiedene Pastasorten wie Oricciette, Tortellini, Tagliatelle– alles von Hand. Dazu kochen wir 3 klassische italienische Pastasoßen

Und natürlich wird gemeinsam genossen

Alle Pasta-Sorten werden frisch zubereitet und verkostet:

Für die Füllungen verwenden wir saisonale und regional verfügbare Produkte.

Dauer: ca. 4 Stunden
Gebühr: 125 Euro inkl. Rezeptbooklet und Verpflegung
Teilnehmer: mind. 6 – max. 12 Personen

Käsekuchen – ich kenne niemanden der ihn nicht mag! In diesem Kurs entführe ich Sie in die Vielfalt der Käsekuchen. Wir backen unterschiedliche Käsekuchenspezialitäten angefangen vom traditionellen deutschen Käsekuchen bis hin zum heißgeliebten New York Cheescake. Am Ende des Kurses nimmt Jeder 3 verschiedene Käsekuchen mit nach Hause.

Dauer: ca. 4 Stunden
Gebühr: 99 Euro inkl. Rezeptbooklet und Verpflegung
Teilnehmer: mind. 6 – max. 12 Personen,